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[素食菜谱] 发表时间:2018-09-14 作者:网络 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

板栗炖芋头乃是一份补肾佳品!

  秋意渐浓,来年的生机就藏在一颗颗的果实里。粉糯的芋头和甜香的板栗,是紫与黄的互补~ 超级简单易做,配上米饭吃,味道杠杠的~

板栗炖芋头

  用秋季当时的芋头和板栗一起小火炖酥烂,不仅味道香浓,还能补肾气~

  食材:

  去皮栗子100g、芋头500g、盐1/2小匙、生抽1大匙、油少许、

  做法:

  1. 买来菜市场去好皮的生栗子切或掰成小块,小芋头去皮切成滚刀块;

  2. 锅烧热下少许油,下入切好的芋头和栗子翻炒一下,然后加水没过芋头,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20分钟;

  3. 加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可。(期间注意不时翻一下以防粘锅,汤汁要保留一些不要收的太干)

  小贴士:

  1. 芋头的粘液直接接触到皮肤有的人会过敏发痒,最好带上手套去皮。

  2. 小芋头叫芋艿,那种很大的荔浦芋头叫做芋头。

营养小卡片

  1.栗子

  栗子是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。但是吃多了会便秘噢~

  2.芋头

  芋头又名芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

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